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经济型酒店“圈地大战”

昨天,汉庭酒店集团公布了2010年第四季度及去年全年未经审计财报,其中汉庭去年第四季度总收入人民币为4.79亿元,同比增长29.2%;全年总收入人民币18.38亿元,同比增长37.8%;全年净利润为人 ...

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严寒季节的进补食材:锦绣冬瓜盅

原料:冬瓜半只3500克、鸡片50克、虾仁50克、鲜莲子25克、烧鸭肉20克、金华火腿10克、螃蟹肉10克、牛蛙肉10克。做法1、先将1个冬瓜分成两半,再把冬瓜边切成牙形,鸡肉切成片、鲜莲子、烧鸭肉切 ...

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简简单单的家常小菜:腊肉茶树菇

原料:茶树菇一把 腊肉1块 青红椒各1根 大蒜8瓣 辣酱2汤匙30克) 干红辣椒8根 蚝油2茶匙10ml)盐1/2茶匙3克)糖2茶匙10克)做法:1)茶树菇用温水泡发后,捞出洗净后切去根部,过滤泡发的 ...

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泉州美食推荐本期主打:背篓人家

背篓人家的装修以“湘西、乡村、乡土;环保、健康、舒适”为理念,原汁原味的湘西乡土装修,充分展示了湘西大地的民风民俗和别样风情,赢得了顾客的好评。背篓人家环境优雅,价格实惠。消费 ...

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风味菜肴炒出香味:红烧鳝鱼的做法

红烧鳝鱼的做法:原料:净鳝鱼片500克,大蒜75克,郫县豆瓣40克,精盐2克,酱油15克,葱段10克,姜片10克,味精1克,水豆粉15克,鲜汤400克,熟菜油100克,料酒10克。红烧鳝鱼制法:1、鳝 ...

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四川办事处餐厅:贡院蜀楼

深巷藏美食今天总算来到了传说中的“川办餐厅”,早就听说这里的川菜十分地道,而且红火得不得了,还真是怕到了这里没有位置。果不其然,餐厅里面人满为患,有的时候甚至需要排队等候,但是 ...

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浮想联翩的菜肴:可以吃的菊花火腿

材 料:熟火腿肉4两、料酒3钱,精盐8分、味精5分,草鱼肉4两、嫩豆腐6两,鸡蛋清2个、鸡蛋黄1个青菜叶2两、胡萝卜2两,姜末5分、鸡汤2斤,淀粉5钱、熟冻猪油3钱,熟鸡油5钱作 法 :1.将鱼茸、豆 ...

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老板与员工的合作关系

餐饮行业员工流动性较高,但市区文汇路上的金阳光大酒店,员工队伍却非常稳定,有一半以上员工有5年以上工龄,其中一位50岁的赵姓女服务员,跟着总经理王月琴工作了16年,厨师长在这里也有13年了。对话:老板 ...

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有水果的甜蜜美味:香橙鱼脯

材料:去骨鱼肉两块,鲜橙一只做法:1、鱼肉用少许盐、一点儿黑椒粉、一点儿酱油,抹匀腌半小时左右2、鲜橙洗净,轻轻切出部分外皮,用清水泡一会儿去涩,再切碎;剩下的橙肉榨出橙汁3、热锅放油,将腌好的鱼肉煎 ...

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